Skija ju bën të uritur: Keni bërë ski gjatë gjithë ditës në malet e mbuluara me borë dhe jeni të uritur. Është koha për të mbushur stomakun tuaj. Iskender qebapi i Bursës, enët me lëng Bolu, cağ qebap Erzurum, manti i Kayseri dhe djathi gruyere e Karsit... Mund të shijoni shije të paharrueshme lokale në qytetet ku ndodhen resortet e njohura të skive në Turqi...
Bursa
Uludağ është vendpushimi më i njohur i skive në Turqi. Bursa, ku ndodhet selia, është adresa e İskender Kebab, fama e të cilit përhapet në të gjithë botën. Gjethe doner të prera hollë, bukë pita e ngrohtë, salcë domate dhe salcë gjalpi që bën një zhurmë cëcëritëse në mish. Mos u largoni pa e provuar këtë qebap. Një shije tjetër e Bursës janë qoftet me pita. Qoftet e shtrira në bukë pita do t'i gllabëroni në një kohë të shkurtër. Karamelet me gështenjë, e cila bëhet duke gatuar gështenja të mbledhura në Uludağ me sherbet, është një shije legjendare unike për qytetin. Në qytet përgatiten edhe reçel, byrekë dhe pastë me gështenjë. Tahini pita e pjekur në furra guri është gjithashtu një klasik mëngjesi.
Kars
Karsi, qyteti i borës brenda kufijve të të cilit ndodhet Sarıkamış, ka pritur shumë qytetërime në të kaluarën. Kjo situatë ka çuar në shfaqjen e një kulture të pasur kulinarie. Mjalti i tij dhe djathi gruyere janë shumë të famshëm. Shija e djathit të fortë gruyere me pore të mëdha krahasohet me atë të djathit zviceran. Mjalti i saj merr famën e tij nga klima e ftohtë e luleve të egra në kodrat e larta. Një tjetër delikatesë që mund të shijoni është mishi i patës. Mishi i patës konsumohet ndërmjet nëntorit dhe marsit.
Kayseri
Kayseri, ku ndodhet vendpushimi i skive Erciyes, ka një kulturë të pasur kulinare. Sigurohuni që të provoni pjatën më të famshme të qytetit, mantin, e cila ka tiparet karakteristike të kuzhinës së Anadollit Qendror. Sipas hulumtimeve, në qytet prodhohen 36 lloje manti. Më i zakonshmi hahet me kos me hudhër, paste domate të skuqur, sumaq, spec djegës dhe nenexhik sipër. Supa e prerë këtu është gjithashtu shumë e shijshme. Sigurohuni që të shijoni pastraminë në letër në qytetin e famshëm për pastrimet e tij.
Erzurum
Erzurum, shtëpia e vendpushimit të skive Palandöken, është i famshëm për qebapin e tij cağ. Mishi i hellosur sikur bën qebap qebap, gatuhet horizontalisht mbi një zjarr druri. Shërbehet me qepë të fërkuara, sallatë, speca të pjekur, pastë pikante dhe kos shtëpiak. Kadaifi i mbushur është një nga shijet që duhet shijuar në qytet. Në Erzurum, çaji vjen menjëherë pas ngrënies. Çaji shërbehet si kitlama me kubikë të veçantë sheqeri.
Bolu
Meqenëse është afër Ankarasë dhe Stambollit, Kartalkaya dynden nga adhuruesit e skive gjatë fundjavave. Qebapi, i quajtur pas Kartalkaya brenda kufijve të Bolu, është ndër pjatat e famshme të qytetit. Në qebap Kartalkaya, mishi i prerë në kubikë dhe perimet shërbehen në brumë squfur. Bolu, i njohur si vendlindja e shefave të kuzhinës, është i famshëm për enët me lëng në rajonin Mengen. I famshëm është edhe pilafi i Menges. Në të vendosen përbërës të tillë si mishi i prerë në kubikë, qepë, domate, arra dhe kërpudha. Halva e Pallatit, e cila duket si një version i ngjeshur i pismaniye, cevizli Donuts janë gjithashtu një delikatesë lokale.