Ndër shqetësimet shëndetësore që sjell jeta moderne, rëndësia e zakoneve të të ngrënit është rritur ndjeshëm. Ushqimi i duhur është jetik, veçanërisht në rastet e intolerancës ndaj glutenit siç është sëmundja Celiac.
Çfarë është gluteni dhe sëmundja celiac?
Ushqimi është shumë i rëndësishëm për individët me sëmundje celiac. Sepse në sëmundjen celiac, trupi është tepër i ndjeshëm ndaj proteinave të quajtura gluten. Dieta pa gluten përfshin një plan ushqimor në të cilin drithërat si gruri, thekra, elbi dhe tërshëra dhe produktet e prodhuara nga këto drithëra nuk konsumohen.
Rekomandime për të ushqyerit pa gluten
Ka faktorë të tjerë që pacientët celiakë duhet t'u kushtojnë vëmendje. Për shembull, edhe tërshëra me përmbajtjen më të ulët të glutenit duhet të preferohet nga tërshëra pa gluten për pacientët celiakë. Edhe drithërat pa gluten, si misri, shpesh përpunohen në të njëjtin mjedis si gruri, kështu që gluteni mund të jetë i pranishëm në produkte të tilla si mielli i misrit ose buka e misrit.
Produkte që përmbajnë gluten
Gluteni mund të gjendet jo vetëm në ushqime, por edhe në produkte të ndryshme si pasta e dhëmbëve, buzët e gotave plastike dhe buzëkuqi. Prandaj, pacientët me celiac duhet të kontrollojnë me kujdes përmbajtjen e produkteve kur bëjnë blerje dhe nuk duhet t'i konsumojnë këto produkte nëse shohin një paralajmërim se mund të përmbajnë gluten.
Merrni mbështetje nga një nutricionist
Si rezultat, një plan ushqimor i shëndetshëm për pacientët celiakë përfshin shmangien e ushqimeve që përmbajnë gluten, duke qenë gjithashtu i ndërgjegjshëm për praninë e glutenit të fshehur në produkte të tjera. Është e rëndësishme të merrni mbështetje nga një dietolog ose dietolog kur krijoni një plan ushqimor.