Konsumimi i bukës së mykur mund të shkaktojë rreziqe të ndryshme për shëndetin. Myku është një nga llojet e kërpudhave dhe konsumimi i ushqimeve me myk mund të shkaktojë që substanca të dëmshme të quajtura mykotoksina të futen në trup. Ja cilat janë dëmet e bukës së mykur:
*Probleme të frymëmarrjes: Myku mund të lëshojë fara të vogla të quajtura spore në ajër. Këto spore mund të dëmtojnë rrugët e frymëmarrjes dhe të shkaktojnë probleme me frymëmarrjen, veçanërisht te njerëzit me astmë ose sëmundje të tjera të frymëmarrjes.
* Problemet gastrointestinale: Disa nga mykotoksinat mund të shkaktojnë efekte negative në sistemin tretës. Kjo mund të çojë në probleme gastrointestinale si nauze, të vjella dhe diarre.
*Reaksionet alergjike: Myku mund të shkaktojë reaksione alergjike. Sidomos te njerëzit me alergji ndaj mykut, simptomat alergjike mund të shfaqen kur konsumohen ushqime të mykura. Këto simptoma mund të përfshijnë kruajtje, skuqje, rrjedhje të hundës dhe lotim të syve.
*Dobësimi i sistemit imunitar: Mikotoksinat mund të dobësojnë sistemin imunitar. Kjo mund ta bëjë trupin më të prekshëm ndaj infeksioneve.
Duhet të shmanget konsumimi i bukës së mykur dhe ushqimet me shenja vizuale të mykut duhet të hidhen. Për sigurinë ushqimore, është e rëndësishme të konsumoni ushqime që janë të freskëta dhe të ruajtura në kushte të përshtatshme.
